Maque Choux
Ein traditionelles Gericht von South Louisiana, die vermutlich ein Amalgam zwischen den Acadian und indianischen Kulturen sein wird, und besteht im wesentlichen aus Mais, Paprika, Tomaten, Zwiebeln und manchmal auch Knoblauch und Sellerie, die in einem Topf geschmort zusammengesetzt sind. Traditionell wird Löten geschieht mit dem Speck, auch wenn manchmal die Sie verwenden können, während für das Löten, verschiedene Kombinationen von Zutaten wie Öl, Butter und Sahne. Das Gemüse wird dann von links nach köcheln lassen, bis sie eine weiche Konsistenz erreicht hat, in einer Hühnerbrühe, die manchmal Wasser zugegeben wird. Die Platte wird also mit einer Kombination aus Salz und rotem Pfeffer und Schwarz gehalten, und manchmal zu einer größeren Feinheit, fügt ein wenig hot sauce und Zucker. In der Regel als Beilage serviert, kann das Gericht auch als Grundlage für eine Hauptmahlzeit, die manchmal auch Teile des Huhn oder Garnelen hinzugefügt werden. | 
USA
Louisiana
