Maque Choux
Un plat traditionnel de la Louisiane du Sud, qui est pensé pour être un amalgame entre les cultures acadienne et Indiens de l'Amérique et se compose essentiellement de maïs, les poivrons verts, tomates, oignons et parfois l'ail et le céleri braisé qui sont dans un pot. Traditionnellement, le brasage est réalisé en utilisant le gras du bacon, même si parfois vous pouvez utiliser, tandis que pour le brasage, diverses combinaisons d'ingrédients comme l'huile, le beurre et la crème. Les légumes sont ensuite laissés à mijoter jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance molle, dans un bouillon de poulet qui est parfois ajouté de l'eau. La plaque, puis, se termine par une combinaison de sel et de poivre rouge et noir, et parfois à une plus grande délicatesse, ajoute un peu de sauce piquante et le sucre. Habituellement servi comme plat, le plat peut également être utilisé comme base pour un repas principal, qui sont quelquefois ajouté à des portions de poulet ou de crevettes. | 
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