Hot Brown
Ideato dallo chef Fred K. Schmidt nel 1926 presso un albergo di Louisville in occasione di una festa serale, l'Hot Brown è un sostanzioso sandwich aperto farcito con pancetta e tacchino ricoperti con la salsa Mornay che, simile alla besciamella, contribuisce a dare al tutto un sapore invitante e prelibato. Variante del tradizionale piatto Welsh rarebit (o Welsh rabbit), il sandwich venne inventato come alternativa al classico snacks di mezzanotte di uova e prosciutto. Cotto al forno o alla griglia, con peperoni o pomodori sopra la salsa Mornay che, talvolta può venire sostituita con altre salse, l'Hot Brown è di facile preparazione e, una volta ben tostato, ovvero quando la salsa diventa colorita, risulta croccante e genuino e può essere degustato in qualsiasi occasione. | 
USA
Kentucky
