 Crab Louie
Ideale per una cena raffinata ed elegante, ma che si adatta anche per qualsiasi occasione, la Crab Louise è una prelibata e sostanziosa insalata di polpa di granchio. Di origini incerte, è noto che il piatto venne servito nei primi anni del Novecento presso un ristorante di San Francisco. Principalmente la polpa impiegata è quella di un tipo di granchio che vive nella costa occidentale dell'America Settentrionale, ma può senza problemi venire sostituita anche dalla polpa di altri tipi di granchio. Naturalmente, come avviene per i piatti più o meno noti, anche la Crab Louie può subire delle variazioni negli ingredienti, ma principalmente, il piatto viene realizzato, oltre che ovviamente con la polpa di granchio, con uova sode, pomodoro, asparagi, cetrioli, lattuga romana e, spesso, vengono aggiunte salse che contribuiscono ad accentuare il sapore come maionese e salsa di peperoncino. Olive e cipolle verdi sono altri ingredienti che possono essere aggiunti talvolta per un'ulteriore prelibatezza e per rendere il piatto più elegante. | 
USA
California
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