 Anticucho
Un verdadero placer para el paladar, el Anticucho es un plato típico de la criolla peruana también se extendió a otras regiones andinas. Se compone de pequeños trozos de carne cocinada en un asador, empalado con una estaca de bambú o de rejilla metálica o en una cazuela, el Anticucho se consume principalmente en el Perú con motivo de la procesión del Señor de los Milagros, ceremonia que continúa durante todo el mes de octubre. Fácil de preparar, estos pinchos deliciosos y abundante de América del Sur puede mostrar, junto con varios tipos de carne como la carne, otros ingredientes nutritivos tales como pollo, salchichas, pimientos, zanahorias y champiñones, para acentuar el sabor de la carne, se suelen utilizar aceite vegetal, ajo picado, comino, jugo de limón, pasta de pimiento picante, pimienta, sal, vinagre, vino tinto, cerveza negra y orégano componentes que ayudan a dar al conjunto una fragancia y un sabor irresistible. Una variante chilena establece para el uso de un pan típico de la zona llamada Marraqueta que, al igual que el pan francés, se coloca en la punta de la saliva y, además de estar preparado con motivo de la procesión del Señor de los Milagros, la anticucho se pueden encontrar fácilmente en los quioscos y puestos locales durante un paseo por las calles de la ciudad. | 
América del Sur
Perú
