 Chicha morada
Se volete deliziare il vostro palato con una bevanda deliziosa e rinfrescante, la chicha morada è proprio quello che fa per voi: realizzata elaborando una tipica pannocchia del Perù di colore viola scuro (il mais morado, appunto) che viene principalmente coltivata sulla Cordigliera delle Ande, ma la chicha morada si distingue oltre che per il gusto anche per le sue capacità di regolare il colesterolo, di migliorare la circolazione sanguigna, di ridurre il livello di zuccheri e di aiutare la rigenerazione dei tessuti. Di antiche origini, oggi è diffuso il suo consumo tradizionale, la cui preparazione prevede la bollitura del mais morado in acqua con scorza di ananas, melacotogna, un pizzico di cannella e chiodi di garofano, ingredienti che contribuiscono a dare alla bevanda un sapore esclusivo e particolare. Successivamente, la bevanda viene scolata e lasciata raffreddare per poi aggingervi zucchero e limone e, come i prodotti gastronomici più ghiotti del mondo, può presentare variazioni negli ingredienti, non ultima è l'aggiunta di frutta a cubetti come ad esempio la mela, oppure l'aggiunta di chuño, un agglutinante che dona alla chicha morada un sapore davvero irrestistibile, ottenendo così la bevanda nota con il nome di mazamora morada, alla quale può essere aggiunta frutta secca o fresca come fragole e uva passa. | 
Sud America
Perù
