Vatapá
Piatto della tradizione culinaria brasiliana, in particolare di Bahia e del Pará, )ma popolare anche in altri stati del Brasile), il vatapá è un alimento dalla consistenza cremosa spesso usata come condimento per l'acarajé, uno dei cibi tipici della cucina baiana, ma che può essere servito come piatto unico o ancora, come avviene in altri stati del Brasile, può essere degustato insieme a un prelibato riso bianco. Dal sapore particolare, il Vatapá trova le proprie origini nella cucina degli schiavi africani deportati nel Sud America e, come i piatti tipici più o meno noti, può trovare variazioni negli ingredienti a seconda del luogo in cui viene preparato oltre che dei gusti personali. Tradizionalmente, la realizzazione del vatapá prevede l'impiego di vari ingredienti quali farina (di miglio o di riso), peperoncino rosso, arachidi, anacardi, latte di cocco, cipolla, pomodoro, zenzero e olio di dendê. Un abbinamento ideale per gamberetti, baccalà, pesce e carne di pollo. | 
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