Silpancho
Tipico della città boliviana di Cochabamba, il silpancho è uno squisito piatto composto da riso, patate, una fetta di carne impanata che occupa la maggior parte del piatto e un paio di uova. Sulla parte superiore vengono poi aggiunti vari ingredienti che che contribuiscono a dare una maggiore prelibatezza come insalata di cipolla e pomodoro. Gli ingredienti di base, come tutti i piatti più o meno noti, possono trovare delle variazioni che cambiano in base ai gusti personali e al luogo di preparazione. Talvolta la carne impanata può essere sostituita dal pollo e, talvolta, per accentuarne il sapore, viene impiegata anche della salsa di soia. Un piatto da non perdere per chi si reca in Bolivia, dove si ha la possibilità di degustare il piatto autentico, e non è un caso che sia uno dei piatti più noti della nazione. | 
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