 Asado
Nourriture traditionnelle de l'Argentine, le Chili et l'Uruguay, (qui est bien sûr de nombreuses variantes dans d'autres pays) fait avec du buf cuit sur le grill, l'asado (rôti) peut être constitué de saucisses (charcuterie) ou de buf, ou les deux. Parfois accompagné de vin rouge et salade de asado est aussi une façon de se familiariser, à cause des temps que la cuisson nécessite: pour faire ressortir la saveur et la texture, en fait, la viande doit être cuite lentement, même pendant des heures et, par conséquent, dans l'attente dégustation de la viande qui nécessitent des temps de cuisson plus longues, sont aussi de délicieux amuse servi avant chorizos (saucisses et diverses saucisses succulentes ou à divers types, généralement faits de boeuf ou de porc et épicé au paprika), boudin noir (boudin), des ris de veau (mollejas, qui a une saveur délicate, rappelle la saveur du lait) et souvent combinés avec d'autres viandes Provelette; pour accentuer la finesse des amuse-gueules, les chorizos peut être accompagné par du pain français (marraqueta) ou baguette (choripanes), puis vous régaler avec d'autres viandes. | 
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