 Okroschka
Ein herzhaftes kalte Suppe mit Gemüse meist roh wie Gurken und Zwiebeln Winter, Kartoffeln, Eier und Rindfleisch oder Kalbsragout oder Wurst oder Schinken mit Kwas (ein leicht alkoholisches Getränk aus Brot). Ideal für den Gaumen erfrischend an einem heißen Sommertag, dank der Frische und Leichtigkeit des Kwas vergleichbar mit der von einem Salatteller, ist die Okroshka ein typisches Gericht der traditionellen ukrainischen und russischen Küche und im allgemeinen wird mit saurer Sahne garniert, während neuere Versionen (aus der sowjetischen Zeit) die Verwendung von Kefir, Mineralwasser oder Bier statt Kwas, und manchmal saure Sahne mit der Mayonnaise ersetzt werden, auf jeden zählen, kann eine Prise Salz und Zucker nach hinzugefügt werden persönliche Präferenz Tag. Eine Zugabe von weiteren Zutaten wie Steckrüben, Möhren, Frühlingszwiebeln, fein gehackt Sellerie und Petersilie Hilfe, um dem Gericht ein köstliches Aroma. Darüber hinaus kann die Okroshka auch von verschiedenen Arten von Fleisch oder Fisch ohne den Einsatz von Gemüse gemacht werden: eine Kombination aus Schwein, Pute, Geflügel und Wild kann ein Beispiel für ein appetitliches Gericht sein, und die Mischung aus Fleisch, sobald es war mit übrig gebliebenen Fleisch aus der Küche der verschiedenen Gerichte. Es wird heute allgemein die Verwendung von gekochtem Rindfleisch und Geflügel enthalten. Die Okroshka aus Fisch, aber auch eine andere Variante, die für den Einsatz von leckeren Fisch, der etwas gekocht werden und in Würfel schneiden während der Vorbereitung zur Verfügung stellt. Fische wie Barsche und Störe sind Beispiele für Zutaten, die dank ihrer süßen Fleisch, beitragen, um dem Gericht eine sehr duftenden Geschmack. | 
Rußland
Südrussland
