 Estrogonofe
Um prato popular da cozinha russa saudável feita com fatias de carne em fatias finas e refogados em um molho quente que, como o creme de Smetana ou azedo, ajuda a dar ao prato um sabor perfumado e delicado. Fácil de preparar e muito saboroso, o filé de strogonoff de carne, (cujo nome é aparentemente se referem a um dos membros da família Stroganov aristocrática), é ideal para um jantar nas graças da empresa para a presença elegante que caracteriza e é um caso que se espalhou para várias partes do mundo: a queda do Império Russo após a revolução de 1917, eles se dispersaram os costumes da nobreza russa em vários países. Foi assim que a receita era popularmente espalhou em hotéis e restaurantes da China antes da Segunda Guerra Mundial, e depois se espalhou gradualmente para outros países, como Estados Unidos, Grã-Bretanha, Austrália, Hong Kong e Portugal. Torne-se tão popular em todo o mundo, a receita varia consideravelmente diferentes do curso original. No final dos anos cinqüenta, por exemplo, o pote é distribuído em Hong Kong, onde o prato foi servido com arroz e sem creme de leite. Na versão dos EUA, no entanto, os restaurantes locais têm o prato feito com tiras de filé com cogumelos, cebolas e molho de creme de leite, e normalmente é servido como acompanhamento de arroz ou macarrão. Similar à receita dos Estados Unidos são os da Austrália e Grã-Bretanha, onde os pratos são servidos com a adição de vinho branco ou uma colher de chá de creme de leite sobre guisado de carne. A variante brasileira, ainda inclui a carne em cubos ou tiras (geralmente filé mignon), acompanhado de molho de tomate, cebolas, cogumelos e creme de leite e, às vezes, também no Brasil, o prato é feito através da substituição da carne de frango e camarão. | 
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