 Bife Stroganoff
Un plato popular de la cocina abundante de fabricación rusa con rodajas de carne en rodajas finas y salteadas en una salsa picante que, como la crema agria o Smetana, ayuda a dar al plato un sabor fragante y delicado. Fácil de preparar y muy delicioso, el filete de ternera Strogonoff, (cuyo nombre al parecer se refieren a uno de los miembros de la familia Stroganov aristocrática), es ideal para una cena en la empresa gracias a la presencia elegante que caracteriza y es un caso que se ha extendido a varias partes del mundo: la caída de la Rusia Imperial después de la revolución de 1917, se dispersaron las costumbres de la nobleza rusa en varios países. Así fue que la receta se extendió popularmente en hoteles y restaurantes de China antes de la Segunda Guerra Mundial, y luego se extendió gradualmente a otros países como Estados Unidos, Gran Bretaña, Australia, Hong Kong y Portugal. Llegado a ser tan popular en todo el mundo, la receta varía considerablemente diferente de la original, por supuesto. A finales de los años cincuenta, por ejemplo, el bote es distribuido en Hong Kong, donde se sirvió el plato con arroz y sin crema agria. En la versión de EE.UU., sin embargo, los restaurantes locales tienen el plato hecho con tiras de filete de ternera con champiñones, cebolla y salsa de crema agria, y se sirve generalmente como acompañamiento de arroz o pasta. Al igual que en la receta de los Estados Unidos son las de Australia y Gran Bretaña, donde los platos se sirven con la adición de vino blanco o una cucharadita de crema agria sobre estofado de carne. La variante brasileña, sin embargo, incluye la carne en cubos o tiras (por lo general filet mignon), acompañado de salsa de tomate, cebolla, champiñones y crema de leche y, a veces, también en Brasil, la placa se lleva a cabo mediante la sustitución de la carne de pollo y camarón. | 
Rusia
Rusia del Oeste
