Caldo verde
Un prelibato piatto portoghese in grado di appagare perfino chi ama la cucina vegetariana: il caldo verde (brodo verde), infatti, viene generalmente realizzato impiegando patate, cipolle e cavoli cui talvolta, a piacere, possono essere aggiunti anche altri prelibati ingredienti come aglio, sale e olio d'oliva. Per chi ama i sapori intensi, però, una ricetta del piatto prevede anche carne come prosciutto, divenendo così simile alla zuppa di nozze Italo-americana. Spesso accompagnata da fette di chorizo (insaccati) o linguiça (salsiccia di maiale affumicata, tipica dei paesi di lingua portoghese), o anche con pane di mais portoghese, il caldo verde è un piatto tipico delle feste come matrimoni o come la festa di San Giovanni a Porto, ma che, ovviamente, può essere comsumato durante i pranzi e le cene quotidiane. | 
Europa
Portogallo
Minho
