 Vino di Porto
Vino liquoroso portoghese pregiato da degustare insieme a delizioso cioccolato, sia bianco al latte, sia fondente; quest'ultima opzione è la più apprezzata e consigliabile. Il Porto viene prodotto esclusivamente da uve provenienti dalla regione del Douro, sita a circa 100 chilometri a est della città di Oporto e, solitamente, viene versato in un bicchiere ideato apposta per questo tipo di vino pregiato: il bicchiere si presenta alto in modo da permettere agli aromi più complessi di svilupparsi meglio; inoltre il bicchiere del Porto è anche stretto, vista la gradazione alcolica che lo distingue (circa 20°), basta una quantità non esagerata per essere degustato. Bianco o rosso, il Porto si distingue per un gusto e un sapore particolarmente buono, ideale per una cena o un pranzo all'insegna della buona tavola. Il Porto, inoltre, presenta sette varianti: il Porto Bianco ad esempio, prodotto esclusivamente da uve bianche, viene lasciato invecchiare in grandi botti di legno di quercia, ed è l'unico vino di porto classificato per grado di dolcezza. Secco, semisecco o dolce, il porto bianco si accosta generalmente ai piatti a base di formaggio, con la frutta secca e le noci. Se bevuto fresco, invece, è da abbinare ai piatti di pesce e, per via delle sue modalità di produzione, il porto bianco catalogato come secco (ideale, con olive e mandorle, per un aperitivo) non è mai completamente secco e conserva sempre parte della sua dolcezza iniziale. Altro tipo di Porto è il ruby: un vino rosso pregiato, anch'esso lasciato invecchiare in grandi botti, molto fruttato, dal colore rubino intenso e dal sapore aromatico di frutti rossi (come frutti di bosco e prugna), con le caratteristiche dei vini giovani, ideale per accompagnare ad esempio un buon piatto di risotto, in particolare il risotto al Porto. Altro tipo rosso di vino Porto sono i tawny: prodotti con le stesse uve dei ruby, invecchiano in botti grandi solo per due o tre anni che, ossidandosi, invecchiano più rapidamente dei ruby, cosicché perdono nel tempo il colore originale rosso rubino per assumere una tonalità più chiara, ambrata, e un sapore aromatico di frutta secca, come noci o mandorle. I tawny, con l'invecchiamento guadagnano ulteriormente in complessità aromatica, rinforzando il sentore di frutta secca ed acquisendo sapori che vanno dal tostato al caffè, al cioccolato e al miele. Eccellente per un dessert, i twany sono da abbinare ad esempio con varie prelibatezze come crème brulèe, fichi, mandorle e caramello ed è ideale per concludere con classe un pranzo o una piacevole cena all'insegna della buona tavola. Ma il tipo di Porto più pregiato è senza dubbio il vintage: prodotto con uve di una singola annata, il vintage viene fatto invecchiare inizialmente in botte per poi essere sottoposto ad un secondo invecchiamento in bottiglia, il cui prestigio è dovuto a vari fattori, non ultimi la qualità dell'uva impiegata (la cui unica vendemmia avviene durante grandi annate) e il tempo di invecchiamento, che di norma raggiunge anche decenni. Il vintage è ottimo per accompagnare dolci e cioccolato. | 
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