 Caldeirada
Um prato delicioso e saudável de peixe típico da tradição Português que irá encantar os mais exigentes e refinados. É, de facto, um guisado de que pode ser feita utilizando uma ampla variedade de peixes, mariscos ou, por vezes, adicionadas tomates, batatas e cebolas, que ajudam a dar ao conjunto um aroma rico e firme. Além de uma pitada de vinho branco e azeite fazer o prato ainda mais perfumada e irresistível. Com bacalhau, bacalhau, camarão, lula, cavala, tamboril, sardinha, ou outras variedades de peixe, caldeirada peixe (ou simplesmente caldeirada) pode ser alcançado permitindo uma ampla gama que varia em gosto o seu pessoal, tanto em baseados em tradições locais vários países, por exemplo, costuma-se adicionar especiarias como açafrão e noz-moscada ingredientes que dão ao prato um aroma único e particular, enquanto que as ilhas da Madeira é a típica caldeirada à Moda do Funchal, que significa sua fragrância devido à adição de cravo. Sempre nas ilhas da Madeira, outra variação do prato é a Caldeirada de Lula, cuja preparação envolve o uso de lula combinada com pó de caril e gengibre, dando a caldeirada um sabor intenso e delicioso sabor. Em Lisboa, mais uma vez, o prato é tradicionalmente feito com mexilhões e amêijoas e pão frito em óleo, enquanto que nos Açores, a placa é distinguido pelo seu sabor intenso e aroma devido à adição de pimenta da Jamaica, pimentas, piri piri (variedades de pimentão muito picante, às vezes também escrito como Piri piri peri-peri, Pilipili e Pili Pili, também conhecido como o olho do pássaro diabo ou Africano, amplamente usado na África), e enriquecida com fatias de chouriço? (chouriço em Português, ou salsichas e típicos locais salsichas feitas geralmente de carne ou carne de porco e temperado com páprica) ou com linguica, uma salsicha típica que pode ser de aves, suínos, carne de carneiro, carne ou peixe ou frutos do mar, que é normalmente temperada com pimenta, alho, cebola e pimentão e outros especiarias e, portanto, é um prato para aqueles que amam os sabores intensos e muito picantes. Mesmo entre as outras variantes, é absolutamente importante ressaltar que típico do Porto, Aveiro, onde é costume preparar a caldeirada usando uma combinação de peixes de água doce e salgada, emparelhado com ostras, mexilhões e cenouras. Não menos importante é o Poveira caldeirada, o prato típico de Póvoa de Varzim, que se caracteriza pela combinação de ingredientes comuns a outros pormenores, tais como os raios, tamboril e lulas, evidentemente, ingredientes prontamente disponíveis no local. Em suma, a caldeira de peixe, com todas as suas variações, é uma iguaria rica em sabor e aroma, e é destinado para aqueles que amam os sabores do mar e da tradição. |
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