 Caldeirada
Eine köstliche und herzhafte Gericht Fische typisch für die portugiesische Tradition, die die meisten anspruchsvollen und raffinierten begeistern wird. Es ist in der Tat, ein Eintopf, die sich auf eine breite Vielfalt von Fischen, oder manchmal auch Meeresfrüchte, die Tomaten, Kartoffeln und Zwiebeln, um dem Ganzen ein reiches Aroma und feste helfen, hinzugefügt werden können. Die Zugabe von einem Schuss Weißwein und Olivenöl machen die Schale noch duftend und unwiderstehlich. Mit Kabeljau, Kabeljau, Garnelen, Tintenfisch, Makrele, Seeteufel, Sardinen, oder anderen Sorten von Fischen, können caldeirada peixe (oder einfach caldeirada) erreicht damit ein breites Spektrum, das sowohl in Ihrem persönlichen Geschmack variiert, sowohl in basierend auf lokalen Traditionen sein, verschiedenen Ländern, zum Beispiel, ist es üblich, Gewürze wie Safran und Muskat Zutaten, die dem Gericht einen einzigartigen Duft und insbesondere hinzuzufügen, während die Inseln Madeira ist die typische Caldeirada à Moda do Funchal, die für ihren Duft steht aufgrund der Zugabe von Gewürznelken. Immer auf den Inseln Madeira, ist eine weitere Variation der Schale der Caldeirada de Lulas, dessen Herstellung die Verwendung von Tintenfisch mit Curry und Ingwer kombiniert, was dem caldeirada ein intensives Aroma und Geschmack köstliche beinhaltet. In Lissabon, wieder wird das Gericht traditionell mit Miesmuscheln und Venusmuscheln und Brot in Öl gebraten gemacht, während auf den Azoren, die Platte durch ihre intensiven Geschmack und Aroma durch die Zugabe von Piment, Peperoni, Piri-Piri (Sorten unterschieden wird chili sehr würzig, manchmal auch als Piri Piri peri-peri, Pilipili und Pili Pili geschrieben, auch als der Teufel oder afrikanischen Vogelperspektive, weit verbreitet in Afrika verwendet) bekannt ist, und angereichert mit Scheiben von Chorizo? (chouriço in Portugiesisch oder Würstchen und typische Wurst meist aus Rind-oder Schweinefleisch, gewürzt mit Paprika) oder mit linguica, eine typische Wurst, Schweinefleisch, Geflügel sein kann, Hammel, Rind oder Fisch oder Meeresfrüchte, die in der Regel gewürzt mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili und andere Gewürze und daher ist es ein Gericht für diejenigen, die die intensiven Aromen und sehr würzig lieben. Auch unter den anderen Varianten ist es absolut erwähnenswert, dass typisch für Porto, Aveiro, wo es üblich ist, den caldeirada mit einer Kombination aus Süß-und Salzwasser Fische vorzubereiten, mit Austern, Muscheln und Karotten gepaart. Nicht zuletzt ist die caldeirada Poveira, das typische Gericht von Póvoa de Varzim, die durch die Kombination der Zutaten auch in anderen Details wie Rochen, Seeteufel und Tintenfisch, natürlich, leicht verfügbaren Inhaltsstoffen lokal geprägt ist. Kurz gesagt, ist die caldeira de peixe, mit all seinen Variationen, eine Delikatesse reich an Geschmack und Aroma, und ist für diejenigen, die Aromen des Meeres und der Tradition lieben, bestimmt. |
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