 Caldeirada
Un plato delicioso y abundante de pescado típico de la tradición portuguesa que hará las delicias de los más exigentes y refinados. Es, de hecho, un cocido que puede ser hecho utilizando una amplia variedad de peces, mariscos o, a veces, que se añaden los tomates, las patatas y las cebollas que ayudan a dar al conjunto un rico sabor y firme. La adición de un poco de vino blanco y aceite de oliva hacer el plato más fragante e irresistible. Con el bacalao, bacalao, camarón, calamar, caballa, rape, sardina, u otras variedades de peces, caldeirada peixe (o simplemente caldeirada) se puede lograr lo que permite una amplia gama que varía tanto en su gusto personal, tanto en la base de las tradiciones locales en varios países, por ejemplo, se acostumbra agregar especias como el azafrán y nuez moscada ingredientes que le dan al plato una fragancia única y particular, mientras que las islas de Madeira es la típica caldeirada à moda do Funchal, que destaca por su aroma debido a la adición de clavo de olor. Siempre en las islas de Madeira, otra variante del plato es la caldeirada de lulas, cuya preparación implica el uso de calamar combinado con polvo de curry y jengibre, dando la caldeirada un sabor intenso y delicioso sabor. En Lisboa, una vez más, el plato se hace tradicionalmente con los mejillones y las almejas y el pan frito en aceite, mientras que en las Azores, la placa se distingue por su intenso sabor y aroma debido a la adición de pimienta, ají, piri piri (variedades de chile muy picante, a veces también escrito como Piri piri peri-peri, pilipili y Pili Pili, también conocido como el ojo del pájaro diablo o de Africa, ampliamente utilizado en África), y enriquecido con rodajas de chorizo?? (chorizo ??en portugués, o salchichas y las típicas salchichas locales generalmente hechas de carne de res o de cerdo y condimentado con pimentón) o con linguica, un embutido típico que puede ser carne de cerdo, pollo, cordero, ternera o pescado o marisco, que suele ser sazonado con pimienta cebolla, el ajo y el chile y otros especias y, por lo tanto, es un plato para los amantes de los sabores intensos y muy picante. Incluso entre las otras variantes, es absolutamente vale la pena mencionar que típico de Oporto, Aveiro, en que es habitual para preparar el caldeirada utilizando una combinación de peces de agua dulce y salada, emparejado con ostras, mejillones y zanahorias. No menos importante es la Poveira caldeirada, el plato típico de Póvoa de Varzim, que se caracteriza por la combinación de los ingredientes comunes a otros detalles, como los rayos, el rape y los calamares, por supuesto, los ingredientes fácilmente disponibles a nivel local. En resumen, el caldeira de peixe, con todas sus variantes, es un manjar rico en sabor y aroma, y ??está pensado para los amantes de los sabores del mar y de la tradición. |
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