 Bigoli
Con le sarde o con fagioli, con l'aglio o col ragù d'anatra, o ancora con varie combinazioni di ingredienti, i bigoli sono un tipo di pasta di origine veneta davvero saporiti che, combinati con varie altre prelibatezze, risultano essere davvero irresistibili dal sapore ineguagliabile. Preparati con grano tenero, acqua e sale, i bigoli si distinguono per la capacità di trattenere sughi e condimenti, peculiarità donata dal tipo di preparazione a trafila che impiega torchi a forma tradizionale e originariamente azionato a mano e, come i piatti più o meno rinomati, anche i bigoli possono presentare varianti locali per quanto riguarda l'impiego degli ingredienti durante la loro preparazione e, quali che siano gli ingredienti in questione, si tratta comunque di un tipo di pasta per la preparazione di primi piatti davvero eleganti e raffinati, oltre che gustosi e saporiti. Rinomati e prelibati al punto che annualmente, l'ultima settimana di aprile, si tiene a Limena (PD) la cosiddetta festa dei bigoi al torcio, mentre tutti i sabati e le domeniche di Maggio si tiene la festa dei bigoli a Rovolon (PD) in località Carbonara e, ancora, il terzo fine settimana di Maggio, la festa ha luogo anche ad Abano Terme in località Monterosso. Ideali per un primo piatto irresistibile e per chi ama il buon gusto di volersi bene anche a tavola. | 
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