 Speck Alto Adige
Se você estiver indo para preparar uma refeição leve, sem sacrificar o sabor de uma boa mesa, Speck Alto Adige é, sem dúvida, ser capaz de atender às suas necessidades: presunto, levemente fumado, o Speck deve o seu carácter único ao método tradicional de processamento e é distingue-se pelo sabor com um ligeiro fumo da carne de porco sal coxa, uma média de tempero 22 semanas, e um teor de sal não superior a 5% no produto final. Não é por acaso que é uma especialidade amado muito além das fronteiras nacionais. Feito exclusivamente com as pernas magras de carne de porco que são selecionados de acordo com critérios definidos em termos de matéria-prima e corte utilizando os métodos tradicionais, as coxas são marcadas com a data de início selecionado de produção, para garantir a permanente e como uma base para testes posteriores. Uma vez consumido pelos agricultores como fonte de energia durante o trabalho nos campos, este requintado do Sul tirolesa bacon, que vai bem com fatias de pão preto e um bom copo de vinho ou cerveja, agora é também o protagonista do banquete por ocasião das celebrações e cerimônias de boas-vindas, tornando-se um verdadeiro símbolo de hospitalidade. Um produto muito delicioso local para o ponto que a cada ano, ela estrelou uma experiência imperdível culinária, o Speckfest Tirol do Sul, onde as criações são feitas de uma surpresa planejada por Hans Mantinger Gletscherhons, mestre de partícula alta-costura. | 
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