 Speck dell' Alto Adige
Si vous êtes en train de préparer un repas léger sans sacrifier le goût d'une bonne table, Speck Alto Adige est sans aucun doute être en mesure de répondre à vos besoins: jambon, légèrement fumé, le Speck doit son caractère unique à la méthode traditionnelle de traitement et est distingue par le goût avec un tabagisme léger de la viande de porc sel cuisse, une moyenne assaisonnement de 22 semaines et une teneur en sel ne dépassant pas 5% dans le produit final. Ce n'est pas un hasard si c'est une spécialité bien-aimée bien au-delà des frontières nationales. Fabriqué exclusivement avec des cuisses de porc maigre qui sont sélectionnés selon des critères définis en termes de matières premières et couper à l'aide des méthodes traditionnelles, les cuisses sont marqués avec la date de début sélectionnée de la production, de garantir permanente et comme une base pour des essais ultérieurs. Une fois consommés par les agriculteurs comme une source d'énergie tout en travaillant dans les champs, cette exquise du Tyrol du Sud de bacon, qui va bien avec des tranches de pain noir et un verre de vin ou de bière, est maintenant aussi le protagoniste de banquet à l'occasion de célébrations et cérémonies de bienvenue, devenant un véritable symbole de l'hospitalité. Un produit très délicieux locale au point que chaque année, elle a joué dans une expérience à ne pas manquer culinaire, le Speckfest Tyrol du Sud, où les créations sont faites d'une surprise prévue par Hans Mantinger Gletscherhons, maître de grain couture. | 
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