Biroldo
Prodotto in varie zone della provincia di Lucca, in particolare presso la Garfagnana, ma prodotto anche a Montignoso in Provincia di Massa Carrara, il biroldo è un saporito insaccato di carne e sangue di maiale in grado di deliziare i palati più raffinati, e non è un caso che sia annoverato tra i Prodotti agroalimentari tradizionali italiani. Della Garfagnana, della Apuane, di Lucca (Versilia, Mallegato Buristo), il biroldo è una vera e propria prelibatezza destinata a chi ama i sapori intensi della tradizione e i piaceri della buona tavola. | 
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