Ricciarelli
A delight uniques douceurs de Noël de la tradition siennoise culinay, qui est généralement réalisé avec des blancs d'amandes, le sucre et les œufs, qui peut être apprécié avec un verre de vin de dessert comme Moscadello di Montalcino Tardiva Vendemmia (Late Harvest) ou un verre de bon vin toscan Santo. Avec une pâte un peu comme le massepain, les ricciarelli sont un délice en mesure de satisfaire les palais les plus exigeants et quiconque aime le goût sucré de la tradition, dont la pâte est simplement enrichi par un mélange de confits et de vanille, puis le faire cuire dans le four et prendre la forme de petits losanges extrémité légèrement retroussé. Ils ont la forme d'un grain de riz, qui craquait et surface rugueuse est enrobé de sucre en poudre et le reste sur un hôte feuille. | 
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