 Pici
Relacionados con los espaguetis pero más grandes, el pici son un tipo de pasta típica del sur de la Toscana, el Val di Chiana, Siena de la, Provincia de Grosseto, en la vecina provincia de Viterbo, donde, sin embargo, se llaman Umbrichelli. Con queso, pimienta, salsa de ajo, con jabalí, con verduras, embutidos, pescado, anchoas y más pici, son para aquellos que disfrutan de los placeres de la buena comida. Fácil de preparar, pici se realizan con agua, harina y un poco de huevo, en la que a veces, el óvulo no puede estar presente en la composición de los ingredientes y, para los paladares más exigentes, los condimentos más clásicos como pici aglione (un tomate sabroso salsa de ajo) enana salsa (el pato es decir, o más precisamente, cómo quiere que la receta original, pato) de salsa de carne o de la receta pedía migajas, con las migas de pan, o simplemente frito frito son capaces de satisfacer las necesidades de aquellos que encantan los sabores intensos y aromáticos, entre otras variantes, se encuentran entre los más deliciosos con setas, carbonara, ragú de caza (jabalí y la liebre, por ejemplo) o de muchas otras maneras. Pici son un manjar único en el punto de que son objeto de numerosos festivales, por lo menos no la que tiene lugar en Celle sul Rigo, en el municipio de San Casciano dei Bagni, que tuvo lugar hace más de 40 años, que tiene lugar cada año en todo el fin de que, para cada ocasión, pici se preparan varias semanas antes del festival. | 
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