 Pici
Simili a spaghetti ma di consistenza più larga, i pici sono un tipo di pasta tipico del sud della Toscana, della Val di Chiana, della Provincia di Siena, della Provincia di Grosseto e della confinante Provincia di Viterbo dove però vengono chiamati Umbrichelli. Con cacio e pepe, all'aglione, col cinghiale, con verdure, con salsicce, pesce, acciughe e molto altro ancora, i pici sono destinati a chi ama i piaceri della buona tavola. Di semplice preparazione, i pici vengono realizzati impiegando acqua, farina e poco uovo, in cui talvolta l'uovo può non essere presenta nella composizione degli ingredienti e, per i palati più raffinati, i condimenti più classici per i pici come l'aglione (un sugo di pomodoro saporito e agliato), il sugo di nana (cioè di anatra o più precisamente, come vuole la ricetta originale, germano) il ragù di carne o la ricetta cosiddetta alle briciole, con briciole di pane, appunto soffritte o addirittura fritte sono in grado di soddisfare le esigenze di chi ama i sapori intensi e fragranti e, tra le altre varianti, sono da annoverare tra le più prelibate quella ai funghi, alla carbonara, con ragù a base di cacciagione (cinghiale e lepre, ad esempio) o in molti altri modi. I pici sono una prelibatezza unica al punto che sono protagonisti di numerosissime sagre, non ultima quella che ha luogo a Celle sul Rigo, nel comune di San Casciano dei Bagni, che si tiene ormai da più di 40 anni che ha luogo ogni anno verso la fine di maggio, per la cui occasione, i pici vengono preparati molte settimane prima della sagra. | 
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