Cantuccini
Prelibati biscotti tipici della tradizione gastronomica toscana, i cantuccini sono in grado di appagare i palati più raffinati e, abbinati a un buon bichiere di Vin Santo, diventano una ghiottoneria davvero irresistibile. Noti anche con il nome di cantucci, o talvolta anche come biscotti di Prato, i cantuccini sono biscotti secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di pasta ancora caldo. Di forma allungata, ottenuta dal taglio in diagonale del filone di impasto dopo la cottura, il cantuccino presenta una superficie superiore dorata con struttura interna caratterizzata da una presenza elevata di mandorle intere sgusciate. Realizzati con farina, zucchero, uova, mandorle e pinoli (tracce), i cantuccini sono una prelibatezza da degustare in qualsiasi momento della giornata. | 
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