 Cacciucco
Ideal para el almuerzo o la cena a la norma de buen gusto y la buena comida, la sopa de pescado es un plato tradicional culinaria de los productos del mar de Livorno, que también presenta una variante de Viareggio. Compuesta principalmente de crustáceos y moluscos (normalmente pulpo, calamar, langosta, pescado de roca y otras variedades de peces conocidos como los pobres), la preparación implica el uso de guiso de pescado con salsa de tomate y rebanadas de pan tostado frotado con ajo y se coloca en un plato ingredientes que hacen que una gran olla de guiso de pescado, así como deliciosos. Aunque no existe una receta exacta sobre la preparación, (tanto es así que guiso de pescado tradicional, originalmente incluía dieciséis especies de peces como el calamar, pulpo, cazón, el congrio, la anguila morena, rubio, pez escorpión, el pollo, gobio, róbalo, grande la boca, el cricket, el jurel, Anguila, el besugo y la lubina, por lo que la receta se reduce a 6 o 7 tipos de pescado), este plato es muy sabroso y jugoso, que es tratar de suelo de baldosas con un vaso de vino precioso moño rojo. Un plato único para los amantes de los sabores del mar. | 
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