 Cacciucco
Idéal pour le déjeuner ou le dîner à la norme de bon goût et la bonne nourriture, la soupe de poisson est un plat traditionnel culinaire de Livourne de fruits de mer qui présente également une variante de Viareggio. Composé principalement de crustacés et de mollusques (généralement le poulpe, le calmar, le homard, le sébaste et d'autres variétés de poissons connus comme les pauvres), la préparation implique l'utilisation d'un ragoût de poisson avec sauce tomate et des tranches de pain grillé frotté à l'ail et placé sur une plaque ingrédients qui font une grande casserole de ragoût de poissons, ainsi que de délicieux. Bien qu'il existe une recette précise en ce qui concerne la préparation, (si bien que ragoût de poisson traditionnelle comprenait à l'origine seize espèces de poissons telles que le calmar, la pieuvre, l'aiguillat, congre, murène, grondin, rascasse, le poulet, le gobie, blennie, grand la bouche, le cricket, le chinchard, Anguilla, la dorade et le loup de mer, de sorte que la recette réduit à 6 ou 7 types de poissons), ce plat est très savoureux et juteux, ce qui est d'essayer de carrelage avec un verre de vin rouge pain précieux. Un plat unique pour ceux qui aiment les saveurs de la mer. | 
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