 Pici
Relacionado com os maiores, mas o espaguete, o PICI são um tipo de macarrão típico do sul da Toscana, o Val di Chiana, o Siena, Província de Grosseto, da vizinha província de Viterbo, onde, no entanto, são chamados Umbrichelli. Com queijo, pimenta, molho de alho, com o javali, com legumes, lingüiça, peixe, anchovas e mais, Pici são para aqueles que apreciam os prazeres da boa comida. Fáceis de preparar, PICI são feitas usando farinha, água e um pouco de ovo, em que, por vezes, o ovo não pode estar presente na composição de ingredientes e, para os paladares mais exigentes, os condimentos mais clássicos, tais como PICI aglione (um tomate saboroso anão molho de molho de alho) (ie pato, ou mais precisamente, como ele quer que a receita original, pato) de molho de carne ou a receita pedia migalhas, com migalhas de pão, frito ou mesmo apenas frito são capazes de atender às necessidades daqueles que amo os sabores intensos e perfumados, entre outras variantes, estão entre os mais deliciosos com cogumelos, carbonara, ragu de jogo (javali e lebre, por exemplo) ou de muitas outras maneiras. Pici são uma iguaria única para o ponto de quem são os sujeitos de inúmeros festivais, não menos importante que ocorre em Celle sul Rigo, no município de San Casciano dei Bagni, realizada há mais de 40 anos, que acontece todos os anos por volta do final que, para o qual ocasião, PICI são preparadas várias semanas antes do festival. | 
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