Finocchiona
Also wegen des gewürzt mit Samen von Fenchel (also in der Tat, finocchio Fenchel auf Italienisch bedeutet) genannt, ist das ein typisches toskanisches Finocchiona Salami mit gemahlenem Schweinefleisch hergestellt und in Rotwein gebadet. Gegenwart und verbreitet vor allem im Bereich von Florenz in Formen größer als die eines klassischen Salami verpackt wird, stellt die Vorbereitung dieses leckere Wurst für die Nutzung der Teil des Bauchs und der Schulter des Schweins, die neben einer langen Reifezeit Zeitraum von mindestens fünf Monaten, nach der die Finocchiona ist bereit, als Mahlzeit und wie viele andere Kombinationen von anderen Delikatessen wie Fleisch und Käse genossen werden. Für den Gourmet-Gaumen ist mehr verfeinert, um nicht die Kombination aus einem guten Glas guten Weißwein oder Rotwein zu verlieren. | 
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