Finocchiona
Se llama así porque el sabor de las semillas de hinojo (que, de hecho, Finocchio significa hinojo en italiano), el finocchiona es un salame típica toscana elaborada con carne de cerdo molida y bañado en vino tinto. Presente y generalizada particularmente en el área de Florencia se envasa en formas más grandes que las de un salami clásica, la preparación de esta salchicha delicioso proporciona el uso de la parte del vientre y el hombro del cerdo, además de una larga maduración período de al menos cinco meses, tras lo cual el finocchiona está listo para ser disfrutado como una comida y cuántas otras combinaciones de otras delicias como las carnes y quesos. Para el paladar más refinado gourmet es no perder la combinación de un buen vaso de vino blanco o tinto. | 
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