Butarga
Se você estiver indo fazer um curso realmente delicioso em primeiro lugar, as ovas é certamente algo para você: consiste nas gônadas dos peixes, cujos ovos são salgados e secos por métodos convencionais, este condimento picante é capaz de dar a um prato único e irresistível. Derivado principalmente a partir de ovos de atum ou tainha (em que os dois produtos diferem tanto na cor e sabor, embora o atum é definitivamente mais forte), o roe pode ser saboreado como um aperitivo ou como um molho para massas alimentícias, assim como é o caso com o parmesão ralado, um bom prato de espaguete, criar a receita de espaguete com Bottarga e, se consumido como aperitivo em vez disso, o ROE é cortado em fatias oblíquas, que são depois polvilhados com óleo um pouco de azeite , ou em repouso sobre torradas com manteiga. Não perca os pedaços de queijo cottage puré no liquidificador e depois polvilhado com Bottarga ralada, repousando sobre torradas com manteiga. | 
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