 Sarde a beccafico
Prelibatezza tipica della Sicilia, particolarmente diffusa a Palermo, Trapani, Agrigento e Catania, le sarde a beccafico sono un sostanzioso piatto ideale per chi ama i sapori del mare e i piaceri di una buona tavola. Un piatto davvero molto apprezzato nell'isola, la cui preparazione prevede, oltre ovviamente alle sarde, l'impiego di numerosi ingredienti che contribuiscono a rndere questo piatto particolare davvero molto saporito e irresistibile: pan grattato, aglio, zucchero, prezzemolo, pinoli, uva sultanina, olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe e, come tutti i piatti rinomati, anche le sarde a beccafico possono essere realizzate seguendo altre varianti locali che possono anche variare in base al gusto personale: simili sono le varianti catanese e palermitana, che si differenziano ad esempio per la aggiunta di caciocavallo a dadini o grattuggiato, oltre, ovviamente, a presentare piccole varianti durante la preparazione. Per i palati più raffinati, le sarde a beccafico possono essere degustate come spiedini su cui vengono aggiunti una foglia di alloro e uno spicchio di cipolla per poi venire cotti in forno con aggiunta di olio oppure, possono essere cotti alla brace. | 
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