 Arancini
Típica da Sicília, o arancini, (chamado, especialmente na parte ocidental da Sicília, também arancine), são uma verdadeira iguaria saudável e deliciosa: bolinhos de arroz fritos com um diâmetro variando de 8-10 centimtri, recheado com molho de carne, mussarela e ervilhas. O nome deriva da forma típica e cor, que lembra de uma laranja, mesmo que, às vezes, especialmente na parte oriental da ilha também pode assumir uma forma cónica. Provavelmente importados pelos árabes, que costumava comer arroz e açafrão aromatizado com ervas ou de carne, laranjas devem a sua delicadeza mesmo breading o que, tradicionalmente, é freqüentemente rastreada até ao corte de Frederico II, quando ele estava procurando uma maneira de levar com se 'o prato de viagem e de caça: o breading crocante, de facto, assegurada excelente preservação de arroz e temperos, portabilidade, bem como, por conseguinte, presume-se que, inicialmente, é caracterizada como o alimento de laranja-afastado, provavelmente, também para a sua trabalhar no país. O que é certo é que é uma iguaria que pode aguçar o apetite dos paladares mais refinados. | 
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