 Arancini
Typique de la Sicile, arancini, (appelé, en particulier dans la partie occidentale de la Sicile, également arancine), sont un vrai régal copieux et délicieux: des boulettes de riz frites avec un diamètre allant de 8 à 10 centimtri, farcie avec sauce à la viande, la mozzarella et petits pois . Le nom dérive de la forme typique et la couleur, qui rappelle d'une orange, même si, parfois, surtout dans la partie orientale de l'île peut également prendre une forme conique. Probablement importé par les Arabes, qui l'habitude de manger du riz et le safran assaisonné avec des herbes ou de la viande, les oranges doivent leur délicatesse même de la panure que, traditionnellement, est souvent remonter à la cour de Frédéric II, quand il était à la recherche d'un moyen de réaliser avec si «le plat sur les voyages et la chasse: la panure croustillante, en effet, assuré une excellente conservation du riz et l'assaisonnement, ainsi que la portabilité, par conséquent, il est supposé que d'abord il est caractérisé comme la nourriture orange loin sans doute aussi pour son travailler dans le pays. Ce qui est certain, c'est qu'il est un mets de choix qui peut aiguiser l'appétit des palais les plus raffinés. | 
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