Panelle
Feito com grão de bico farinha, água e salsa, os bolinhos são uma deliciosa especialidade de Palermo, um gourmet especialidade se espalhou para outras cidades sicilianas, como Trapani, Agrigento e Caltanissetta e, tradicionalmente, são inseridos dentro de sanduíches consumidos com as sementes de gergelim, redondo e macio, o que são denominados em siciliano mafalde, às vezes acompanhado com croquetes de batata com salsa (chamadas cazzilli) ou outra especialidade frito em massa, e tempere a gosto com sal e limão. Uma delícia que pode ser comprado em lojas de chips também caminhar pelas ruas durante a caminhada à descoberta dos esplendores da Sicília. | 
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