Panelle
Elaborado con harina de garbanzos, el agua y el perejil, los buñuelos son una deliciosa especialidad de Palermo, un gourmet de especialidad se extendió a otras ciudades sicilianas como Trapani, Agrigento y Caltanissetta y, tradicionalmente, se insertan dentro de bocadillos consumidos con semillas de sésamo, redondos y suaves, que están denominados en Sicilia mafalde, a veces acompañado con croquetas de papa con perejil (llamadas cazzilli) u otra especialidad rebozado, y sazone al gusto con sal y limón. Una delicia que se puede comprar en las tiendas de chips también caminando por las calles mientras caminaba hacia el descubrimiento de los esplendores de Sicilia. | 
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