Macco di fave
Plat traditionnel sicilien, macco di fave est populaire dans la partie occidentale de l'île, en particulier dans la municipalité de Raffadali. Il s'agit d'une crème faite avec _ un long temps de cuisson des haricots secs à laquelle est ajouté à un légume, le plus souvent de la betterave, et servi avec l'assaisonnement que et de l'huile d'olive extra vierge se déguste comme une soupe ou comme plat principal. D'origine ancienne, et il semble qu'il ait été connu dans la Rome antique, le l'macco di fave est un plat simple de la culture paysanne et, en même temps très nutritif et est la star d'un festival annuel qui se déroule Mars 19 à coïncider avec la fête de saint Joseph dans Ramacca, dans la province de Catane. | 
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