Macco di fave
Piatto tipico della tradizione gastronomica siciliana, il macco di fave è diffuso nella parte occidentale dell'isola, in particolare nel comune di Raffadali. Si tratta di una crema di fave realizzata con una cottura prolungata di fave secche alle quali viene aggiunta una verdura, solitamente delle bietole, e servita con il solo condimento di olio extravergine di oliva e viene degustata come minestra o come piatto unico. Di origini antiche, tanto che sembra fosse conosciuto nell'antica Roma, il macco di fave è un piatto povero della cultura contadina e nello stesso tempo molto nutriente ed è protagonista di una sagra annuale che si tiene il 19 marzo in concomitanza con la festa di San Giuseppe a Ramacca, in provincia di Catania. | 
Europa
Italia
Sicilia
