Gelatine Schweinefleisch
Vorbereitet durch die ärmeren Teile des Schweins wie die Schweinehaut, Füße, Kopf, Schwanz, Zunge und Ohren, ist Schweinefleisch Gelee eine traditionelle sizilianische Gericht aus verbreitete sich im östlichen Teil der Insel (nicht zuletzt von Catania) und Kampanien. Das Fleisch wird gemacht, um für ein paar Stunden in Salzwasser mit Lorbeerblättern kochen. Es wird dann aus der Brühe abgetrennt, entbeint und zerlegt in mittlere und berührt, dann Vienne hinzugefügt, um die Brühe und Essig und Zitrone gekocht noch eine halbe Stunde. Das Fleisch wird anschließend in kleine Schalen gelegt und aus der Brühe. Außerdem sind Gewürze hinzugefügt (er kann natürlich variieren je nach persönlichem Geschmack) wie Pfeffer, Paprika, etwas Paprika und Lorbeerblätter, und schließlich, die Schalen sind von links nach an einem kühlen Ort über Nacht ruhen: Er verbraucht die Gelatine erhalten Kalt-und kann für mehrere Tage gelagert werden. | 
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