 Pane carasau
Conocida en italiano como carta musica (papel de música), el carasau es un típico pan sardo de Barbagia y se extendió por toda la isla, y se llama así por su textura crujiente característica que la hace fuerte de mascar. Hecho con la levadura, la sal, el agua y la harina de trigo, la música de papel se pueden degustar en los sabores dulces o salados con una amplia variedad: deliciosos tomates cherry, calabacín, verduras, queso u otras cositas varias que pueden cambiar de acuerdo a los gustos personales y una de las formas más populares de consumo se lleva a cabo con un spray rápido o inmersión en agua (pan infustu), que vuelve a la fase fina capa de humedad y por lo tanto la suavidad necesaria para que se envuelve alrededor de embutidos y quesos, o de estar asociado con más pan. Para la realización del relleno, el pan carasau debe ser en primer lugar húmedo sólo desde el interior y rugosa de la lámina y, a continuación para drenar inmediatamente el mismo sosteniendo un momento en una posición vertical. Por otra parte, las migajas que quedan invariablemente, la división de la masa se llaman farrutta conjunto y uno de sus usos habituales que también pueden ayudar a tratar los restos, se encuentra en el café. | 
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