Frisella
Unter den verschiedenen Nahrungsmitteln typisch für Süditalien, verdienen besondere Aufmerksamkeit Friselle: leckere Bagels Weizenmehl (die sich manchmal mit Gerste ersetzt werden) und im Ofen gebacken, die Friselle (typischerweise von Apulien, sondern auch produziert an verschiedenen anderen Stellen als im Süden Kampanien und Basilicata) sind eine Delikatesse genossen werden, um zusammen mit frischen Tomaten oder andere lokale Köstlichkeiten. Ein Donut-förmiges, wobei der Friselle gekocht zweimal gebackene Brot kann nicht definiert werden, obwohl es eine Alternative zu den Bedürfnissen der anspruchsvollsten Gaumen gerecht repräsentiert. Nicht schwierig herzustellen, hat frisella in mehrere gute Restaurants in Bari, Neapel serviert und ist eine tragende Säule Bestandteil caponata. | 
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