Farrata
Pietanza rustica tradizionale del Carnevale Dauno di Manfredonia nell'area sipontina, la farrata è un tipico piatto della tradizione culinaria della città pugliese di Manfredonia che, composta prevalentemente di farro o grano, è una prelibatezza davvero unica in grado di soddisfare i palati più raffinati. Composta anche da altri ingredienti quali ricotta di pecora, maggiorana, sale, pepe e cannella, ingredienti che contribuiscono a rendere questo piatto rustico davvero molto prelibato e irresistibile. Con grande probabilità legata alle tradizioni dell'antica Roma, la farrata, oltre ad avere un gusto prelibato, dalla forma tondeggiante, è anche un piatto rustico che si presenta gradevole agli occhi dei vostri ospiti. | 
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