 Spaghetti alla Chitarra
Llamado así por el instrumento con el que se acumulen los espaguetis guitarra (también llamado, especialmente en el Lazio, tonnarelli, o incluso, sobre todo en los Abruzos, Guitarra macarrones y conocido por el nombre de Apulia, Troccoli), es un delicioso plato primero de italiano cocina y, específicamente, son una variedad de pastas. La anchura del corte es idéntica a la de los fideos, pero el espesor es significativamente mayor. Visto en sección, se presentan cuadrado, lo que significa que el espesor es también de 2 o 3 milímetros. La herramienta (llamada simplemente guitarra) da a la pasta un cuadrado de espesor y una textura porosa que permite que la salsa se sazona con la que cumplir plenamente, con gran satisfacción del paladar. Para la masa se usa harina de trigo duro, huevos y una pizca de sal. A continuación, se trabajó y después de un largo descanso en un lugar fresco se enrolla la masa con un rodillo, a continuación, la masa se coloca sobre la guitarra y se actúa sobre la misma presión con un rodillo, deslizando hacia atrás y adelante, de modo que los hilos de la guitarra de corte a través de la masa en los macarrones. Las mujeres Abruzos va la obra, pasando un dedo por la hoja de corte en la base de la guitarra, cómo se debe jugar un arpegio para reducir la masa. Las láminas de pasta que se pasan en la guitarra se llama en pettele dialecto. En Abruzzo los macarrones en la guitarra se preparan generalmente con la mezcla de carne de res, cerdo y cordero. Menos de salsas tradicionales de jabalí, liebre o de venado. Se trata de una pasta al dente, lo que requiere rigurosa y va bien con ricas salsas y salsas importantes. | 
Europa
Italia
Pulla
