Cicatelli
Para un primer plato elegante y acogedor, el Cicatelli son un tipo de pasta de Puglia para degustar la cocina tradicional, con salsas de carne, verduras frescas, sabrosas salsas o con un cierto espesor, o varios otros condimentos que pueden variar en gustos personales. Similar a cavatelli, pero sin abertura central y una ranura interior, Cicatelli son hechos a mano y se preparó con una mezcla de agua y harina. Con el calabacín y gambas, con apio, con botarga y los tomates cherry y muchas otras delicias, el Cicatelli son sin duda un tipo de pasta ideal para un plato principal para el paladar de los gourmets refinados y que ama los placeres del buen gusto y buena comida. | 
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