Cicatelli
Per un primo piatto raffinato e invitante, i cicatelli sono un tipo di pasta della tradizione gastronomica pugliese da degustare insieme a salse a base di carne, verdure saporite o sughi freschi di un certo spessore, o ancora altri vari condimenti che possono variare in base ai gusti personali. Simili ai cavatelli, ma senza apertura centrale e con un'incavatura all'interno, i cicatelli vengono lavorati a mano e preparati con un impasto di acqua e farina. Con zucchine e gamberetti, col sedano, con bottarga e pomodorini e tanti altre prelibatezze, i cicatelli sono senza dubbio un tipo di pasta ideale per un primo piatto destinato ai buongustai dal palato raffinato e per chi ama i piaceri del buon gusto e della buona tavola. | 
Europa
Italia
Puglia
