Bagnetto Rosso
Tipica salsa piemontese a base di pomodoro e cipolla, il bagnetto rosso è, come d'altrone il bagnetto verde, un condimento immancabile per bolliti, tomini, carni lesse e altre varie pietanze e ideale pertanto per esaltare il sapore di piatti, la cui preparazione prevede l'impiego di 6 o 7 pomodori molto maturi, 2 cipolle, una carota, due spicchi d'aglio, un peperoncino, 120 g. di zucchero (tradizionalmente anche miele), aceto di vino nero, olio d'oliva e sale che devono essere poi tritati e mischiati e, come avviene per il bagnetto verde, anche il bagnetto rosso viene preparato verso fine estate per poi essere consumati durante i periodi freddi dell'anno. | 
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