 Bagna Cauda
Um prato típico de Piemonte com alho extra virgem, óleo de oliva e anchovas que, às vezes, também pode ser adicionado ao creme, manteiga e nozes picadas, dependendo do gosto pessoal, Bagna cauda (molho literalmente quente) é consumido tradicionalmente durante o outono e inverno durante a colheita, de modo que uma das lendas sobre o seu nascimento só quero que ele seja preparado para colheitadeiras para remover o cheiro doce, muitas vezes quase nauseante, uvas esmagadas. Uma delícia que está mergulhando provei vários tipos de vegetais sazonais tais como abóbora, cebola, pimentões assados, crus ou cozidos, repolho cru, alcachofra de Jerusalém, beterraba, cozidos no vapor e muito mais. Para realçar o sabor de Bagna cauda acompanhado por um dos vinhos tintos encorpados como o Barbera, Nebbiolo, Dolcetto ou Barbaresco, vinhos típicos locais. Uma variante muito comum que remonta à antiga família do Piemonte Robasto Fumero ea preparação é adicionar o creme de leite para fazer o molho ainda mais agradável e harmonioso. Você pode combinar este prato para outro piemontês muito famoso como polenta. Note também que banha cauda é muito popular na Argentina sob o nome de bañacauda, espalhados por vários Piemonte emigrou para a América do Sul. | 
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