 Bagna Cauda
Un plat typique du Piémont avec de l'ail, l'huile d'olive extra vierge et d'anchois qui, parfois, peuvent également être ajoutés à la noix de beurre, crème et hachées en fonction des goûts personnels, la bagna cauda (sauce chaude littéralement) est consommée traditionnellement pendant l'automne et l'hiver au cours la récolte, de sorte que l'une des légendes au sujet de sa naissance veux juste qu'il soit prêt pour les pêcheurs pour éliminer l'odeur douce, souvent presque nauséabonde, raisins écrasés. Une délicatesse qui est l'immersion goûté différentes sortes de légumes de saison tels que les courges, oignons, lard, poivrons crus ou cuits, chou cru, topinambours, betteraves, cuits à la vapeur et bien d'autres. Pour rehausser la saveur de la bagna cauda accompagné d'un vin rouge corsé comme le Barbera, le Nebbiolo, Barbaresco ou Dolcetto, typiques des vins locaux. Une variante très courante qui remonte à l'ancienne famille du Piémont Robasto Fumero et la préparation est d'ajouter la crème pour faire la sauce encore plus agréable et harmonieux. Vous pouvez combiner ce plat à l'autre piémontais très célèbre comme la polenta. Notez également que baigne la queue est très populaire en Argentine sous le nom de bañacauda, propagée par plusieurs Piémont émigré en Amérique du Sud. | 
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