Tagliolini
Ideali per la realizzazione di un primo piatto raffinato all'insegna del buon gusto e del buon sapore, i tagliolini sono un prelibato tipo di pasta tipico del Molise. Al limone, all'astice, al salmone, al nero di seppia, con asparagi, gamberi, zucchine o anche con altre prelibatezze che possono variare secondo numerosissime ricette, i tagliolini sono, per la precisione, una varietà di pasta all'uovo tipica della cucina italiana non a caso inseriti tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani dalla regione Molise. Di lunghezza simile a quella degli spaghetti, i tagliolini si distinguono per una veloce cottura e, per i palati più raffinati, si sposano bene con sughi leggeri, pesce, condimenti delicati o in bianco o, ancora, in brodo. | 
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