Cavatelli
Entre os vários tipos de massa italiana, caracterizada pela delicadeza e refinamento, o cavatelli, sem dúvida, merecem ser contados em termos de bom gosto pela boa comida: parte de Molise e circulou em várias partes do sul da Itália, o cavatelli (chamados cavatielli também no dialeto local) é uma massa feita à mão, feito de uma massa de farinha e água, que são por vezes adicionadas batatas. Alongada com um recesso dentro, eles são temperados a gosto com molho de carne ou de legumes como brócolis ou cardoncelli, embora, claramente, há outras variações e combinações que podem mudar um parâmetro de acordo com os gostos pessoais e ajudar a estabelecer um primeiro prato irresistível de bom gosto e boa comida: para os paladares mais exigentes, por exemplo, são uma obrigação para desfrutar cavatielli com cogumelos e frutos do mar, lingüiça, e feijão com mexilhões, o rock e muitas outras formas que podem satisfazer aqueles que gostam dos sabores intensos e deliciosos . | 
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